ELABORACIÓN: El amoroso es un vino elaborado a partir de una mezcla de vino 70% Oloroso (15 años) y 30% Pedro Ximenez (5 años). Una vez realizada la mezcla se mete en botas de roble americano de 500 litros y se deja envejeciendo por el sistema tradicional de soleras y criaderas durante aproximadamente 4 años más.