Cream
Vino dulce criado en botas de roble americano
17,5 % vol.
Variedad: Palomino y Pedro Ximénez
El cream es un generoso procedente del singular coupage del vino procedente de las dos variedades de uva características de la Denominación de Origen Jerez-Xeres-Sherry: la Palomino y la Pedro Ximénez.
Así, su elaboración contempla una proporción de un 70% de vino Oloroso de 15 años de vejez y de un 30% de Pedro Ximénez, de 5 años. Ya juntos, Oloroso y Pedro Ximénez, pasan a una bota de roble americano donde envejecerán unidos durante cuatro años más, por el sistema de soleras y criaderas.
A los sentidos: castaño, elegante, untuoso, seductor.
Para El Maestro, armoniza con tosta de Torta del Casar.